О продукте «Сушёная алыча»
Алыча — дикорастущая кавказская слива, которую здесь сушат уже много поколений. Это отдельный вид, а не садовая слива: мельче, острее по вкусу, ближе по характеру к сушёной кислой вишне.
Разрезанная пополам и высушенная без добавления сахара; диоксид серы (Е220) используется в качестве консерванта при сушке, чтобы сохранить характерный цвет и кислинку. Содержит сульфиты. Глубокий красно-коричневый цвет, плотная мякоть, приятная кислинка вместо сладости.
Едят как терпкую, тягучую закуску, либо используют по кавказской традиции — добавляют в тушёное мясо или плов для кислинки, как сушёный барбарис или гранатовый сок.
