Краткий гид по сухофруктам: что это такое и сколько их есть

Сухофрукты — это обычные фрукты, из которых убрали большую часть влаги: раньше на солнце, сегодня в печи или дегидраторе. Ничего при этом не добавляют — меняется концентрация, а не состав.

Что сохраняется, а что концентрируется

Раз сухофрукт делают из целого плода, в нём остаётся почти вся клетчатка, минералы и витамины — разве что витамина C после сушки становится немного меньше. А вот сахара, наоборот, больше: воды нет, а сахар никуда не делся. Поэтому в горсти сухофруктов сахара и калорий заметно больше, чем в таком же количестве свежих фруктов.

Горсть, а не миска

Сухофрукты компактные, их удобно есть горстями — и незаметно для себя съедаешь в два-три раза больше обычной порции: пять сушёных абрикосов проглотить куда легче, чем пять свежих. Относитесь к ним как к орехам — хорошая добавка к каше, граноле или ореховой смеси, но в меру, а не пакетами.

Готовы выбирать? Откройте полный каталог.