О продукте «Сушёная айва»
Айва, выращенная в Армении, нарезанная и высушенная на солнце без добавления сахара. Диоксид серы (Е220) используется в качестве консерванта при сушке, помогая плодам сохранить насыщенный золотистый цвет. Содержит сульфиты.
Сырая айва слишком твёрдая и терпкая, чтобы есть её как есть, — именно сушка делает это возможным, концентрируя сахара во что-то среднее между мёдом и грушей, с лёгкой терпкостью, которая всё же остаётся на фоне. Текстура плотная и тягучая, ближе к фруктовой пастиле, чем к хрустящему чипсу.
Ешьте её отдельно как перекус, добавляйте в кашу или компот, либо заваривайте как естественно сладкий чай — распространённое применение айвы в армянской кухне.
Деревья айвы неприхотливы и долговечны, их часто высаживают рядом с яблоней и грушей на тех же приусадебных участках в армянских садах. Плоды собирают полностью созревшими и нарезают вручную перед сушкой, поэтому толщина ломтиков слегка отличается от партии к партии.
